Камеры шокового охлаждения Lipsia

Компания ЗАО «Липсия» предлагает услуги по проектированию и изготовлению камер шоковой заморозки для предприятий пищевой отрасли.

Шоковая заморозка LIPSIA делает возможным:

• Заморозку любых видов продуктов. Будь то хинкали, вареники, манты, пельмени, котлеты, блинчики, тефтели, люля-кебаб, фаршированные овощи, пицца, рыба, крабовые палочки, морепродукты, изделия из теста и других полуфабрикатов – все они надолго останутся свежими;
• Заморозка продуктов значительно ускоряется;
• Увеличить производительность;
• Сохранить товарный вид и вкусовые качества и продукции.

В состав камеры шокового охлаждения LIPSIA входят:

• Многоярусный (спиральный) конвейер (рама из нержавеющей стали, модульная поворотная лента, система регулируемой скорости движения конвейерной ленты);
• Теплоизолированная камера из пенополиуретановых "сэндвич панелей" ППУ толщиной 140 мм с замковым соединением и электрическим обогревом дверной коробки;
• Низкотемпературная холодильная установка на базе винтовых компрессоров с воздушным конденсатором, испарительно-вентиляторным блоком с направляющими воздушного потока;
• Многофункциональный щит управления камеры шокового охлаждения;
• Дополнительно может входить система мойки ленты.

Спиральная конвейерная система имеет самые компактные габаритные размеры при наибольшей производительности, и позволяет максимально использовать площадь конвейерной ленты, так как практически не имеет обратного хода ленты. На ней может осуществляться шоковая заморозка продуктов любого вида: пельменей, котлет, блинов, пиццы, рыбы и морепродуктов, фаршированных овощей, изделий из теста (с начинкой и без) и других полуфабрикатов.

Многоярусная конвейерная система включает в себя несколько прямых конвейеров, расположенных один над другим. Камеры шоковой заморозки на базе многоуровневых конвейеров дешевле аналогичных по производительности систем на базе спиральных конвейеров. Однако стоит учитывать, что в таких системах допускается шоковая заморозка только пересыпных продуктов, и в основном они используются для пельменей и вареников.

Подробнее о шоковой заморозке продуктов - камерах шокового охлаждения

Обработка продукции потоком ледяного воздуха приводит к понижению температуры ниже нуля за сравнительно небольшой промежуток времени. При выборе аппаратуры (камер шокового охлаждения) стоит обратить внимание на некоторые параметры, которые облегчат процесс заморозки именно для имеющейся продукции. Основополагающим параметром является температура в камере (тоннеле), в то же время длина туннеля оказывает влияние на температуру воздуха при подаче и на выходе из камера, а также непосредственное влияние оказывает протяденность камеры.

Процесс замораживания на спиральном и многоярусном конвейере LIPSIA

Заморозка продуктов. Продукт проходит через теплоизоляционную камеру, выполненную из "сэндвич-панелей" и попадает на спиральный конвейер скороморозильного аппарата. Плавное движение ленты по спирали обеспечивает неизменное расположение продукта во время заморозки. Обшивка спирального конвейера LIPSIA и испарительно-вентиляторного блока выполнены из листов нержавеющей стали, которые создают направленный поток холодного воздуха. Шоковая заморозка происходит в автоматическом режиме, что обеспечивает максимальный теплосъем от продукта и замораживание его до необходимой температуры. Замороженная продукция с верхнего яруса попадает в приёмный бункер или подаётся по дополнительному транспортёру на весовой стол или на фасовочную линию.

Камеры шоковой заморозки фирмы «Липсия» соответствуют европейским стандартам качества, безопасности и отличаются высокой надежностью, большой производительностью, легкостью эксплуатации, и долгим сроком службы. На оборудование LIPSIA предоставляется гарантия в течение двенадцати месяцев и послегарантийное обслуживание.

По вопросам заказа камер шоковой заморозки ЗАО «ЛИПСИЯ» обращайтесь:

Телефон / Факс: 8 (812) 777-72-17
Эл. почта: